Kycklingfilé med ugnsrostade grönsaker och kall sås 4 port
Ingredienser:
500 g kycklingfilé
800 g sötpotatis
1 röd paprika
1 gul lök
400 g färsk broccoli
Flingsalt
Salt
Vitpeppar
Matolja
Smör/Margarin till stekning
2 dl Creme Fraiche
1 dl Cumberlandsås
1-2 msk Srirachasås (mycket stark chilisås)
Arbetsordning
1. Sätt ugnen på 200°C
2. Tvätta sötpotatisen och skär den i tunna klyftor. Skala löken och skär i klyftor. Rensa paprikan och skär i stavar. Rensa broccolin och gör buketter.
3. Slå olja på en ugnsplåt och lägg klyftorna av sötpotatis på den och strö flingsalt över. In i mitten av ugnen 15 minuter.
4. Skär under tiden kycklingfilén i ca 1 cm tjocka skivor. Smält en klick smör i en stekpanna och lägg i skivorna och stek tills de fått lite färg. Krydda med salt och vitpeppar.
5. När 15 minuter gått tar du ut plåten och lägger på resten av grönsakerna och den stekta kycklingen. In i ugnen ytterligare 15 minuter.
6. Vispa creme fraichen med elvisp tills den tjocknar något och blanda i Cumberlandsås och Sriracha. Smaka av med salt.
Tillagningstid 4 portioner: Ca 40 minuter.
Gör laktosfri: Använd laktosfritt alternativ till creme fraiche och smör.
Rätten är glutenfri.
